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| 材料:
一、大閘蟹:六兩重大閘蟹十二隻、新鮮紫蘇葉、松針、乾燥紫蘇葉、蒸籠、薑絲、鎮江醋、糖水。
二、黑糖薑母地瓜湯:老薑兩大塊、台灣黑糖塊兩包、台農五十七號地瓜四個、德國WMF鐵鍋一只。
作法:
一、老薑整支拍扁,放入鍋中,注入清水,滾十五分鐘,撈出薑母。
二、地瓜削皮滾刀塊,老薑切大片,倒入鍋中,蓋鍋煑二十分鐘。加入黑糖塊,化開後試味,薑味要夠濃,倒不用太甜。 ... |
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